どうとんぼり神座 ペリエ千葉店 [千葉駅/千葉市中央区]

千葉駅全面リニューアルで唯一テナントに入ったラーメン店、その名は「どうとんぼり 神座(かむくら)」。熾烈なコンペを勝ち抜いてきたラーメン専門店の実力はいかに?!

3.5
ラーメン
煮玉子ラーメン
投稿日
2017年10月08日
ライター
Mr. X
どうとんぼり神座 ペリエ千葉店 - 煮玉子ラーメン
どうとんぼり神座 ペリエ千葉店 - 煮玉子ラーメン
煮玉子ラーメン
3.5

ども、Mr. X です!

本日は、全面リニューアルオープンしたての JR 千葉駅にやって参りました。

全面リニューアルしたばかりの JR 千葉駅
全面リニューアルしたばかりの JR 千葉駅

つい先日、千葉駅エキナカの「松戸富田麺業」をご案内しましたが、今回は駅ビルリニューアルで唯一テナントに入ったラーメン店、その名も「どうとんぼり神座」さんをエントリーしたいと思います。
神座は「かむくら」と読みます。「しんざ」「かみざ」ではないのでご注意ください。

まずはフロアガイドを確認し、お店の位置を把握します。

FLOOR INFORMATION
FLOOR INFORMATION

どうやら、レストランフロアであるペリエダイニングは 5F のようです。

5F
5F

おぉー、ありました。
「ラーメン どうとんぼり神座」の文字を発見です。

どうとんぼり神座
どうとんぼり神座

さっそくエレベーターに乗り込み、他階には目もくれず 5F のボタンを押下しました!

さっそく 5F を押下
さっそく 5F を押下

なお、千葉駅改札は 3F になります。
エレベーターが 5F に到着し、ドアが開きますと目の前に「PERIE DINING」の案内板が大きく貼り出されております。

PERIE DINING
PERIE DINING

どうとんぼり神座は、⑥ の場所に店舗を構えているようです。

6. どうとんぼり神座
6. どうとんぼり神座

というか、エレベーター降りてすぐの所にお店があったので、迷いようがありませんでした ^^;

さっそくお店に近づいて、まずは看板をパシャリ。

入口頭上の看板
入口頭上の看板

スタイリッシュな看板ですね
ヽ(=´▽`=)ノ

入口脇にはメニュー看板が煌々と光り輝いております!

ラーメンメニュー
ラーメンメニュー

ラインナップを列挙しますと、

1. 小チャーシュー煮玉子ラーメン
2. 白菜たっぷりラーメン
3. ねぎキムチラーメン
4. チャーシューラーメン
5. 煮玉子ラーメン
6. 煮玉子ねぎラーメン
7. 煮玉子もやしラーメン
8. おいしいラーメン
9. 担々麺

8 の「おいしいラーメン」が同店の基本ラーメンのようです。
いつもは初めてのお店ではだいたい基本ラーメンを選択するのですが、今回は煮玉子を食べたかったので 5 の「煮玉子ラーメン」を注文することにしました。

煮玉子ラーメン 780円(税込)は、このような商品となっております!

5. 煮玉子ラーメン
5. 煮玉子ラーメン

というわけで入店しますと、いきなり会計レジが現れます。目の前にあるので、銭湯の番台かと思いました。
一人であることを告げると、「前払いでお願いします♡」と若い女性店員さんから間髪入れずのアナウンスです。
ちょっと待ってくれ、ワタクシは逃げも隠れもしない!食後にゆっくり後払いさせてくれ!とは言えず、素直に前払いに応じた次第です。

なお、券売機でなく人力の前払いシステムといえば、ウェストリオ2にあるラーメン店「よ志乃」と同じシステムなのです。
ファーストコンタクトが温かみのある人間であることは、実は評価が高くなるポイントかもしれません ^^;

先払いにて「煮玉子ラーメン」を発注後、どこでも好きなカウンター席を選んでも良いとのことだったので、一番奥のカウンター席に着席しました。

ラーメンが来るまで「かむくらラーメンの特徴」を拝読いたしました。

かむくらラーメンの特徴
かむくらラーメンの特徴

三回食べると「ラーメン中毒」になるそうです。
マジかー
(;´д`)

さらに、「神座のこだわり」もありました。

神座のこだわり
神座のこだわり

社内で「スープソムリエ制度」を実施し、試験に合格した職人のみがスープを提供できるとのこと。
こだわってますねー
(≧∇≦)b

などと読み物を読みふけっていると、約4分程度で「煮玉子ラーメン」が着丼しました!

着丼したての煮玉子ラーメン
着丼したての煮玉子ラーメン

一瞬、煮玉子が見当たらない!と思いましたが、白菜などの具と同化してよく見えてなかっただけでした…
メニューの写真では2つに割れていましたが。。
メニューと違うぞ
ヽ(`Д´)ノプンプン

少し寄りで
少し寄りで

少し寄りますと、右上に煮玉子を発見。

煮玉子の存在も確認できたことですし、それでは頂きましょう。

いたぁーだきーまぁーす♪

白菜の甘みを感じるスープ

白菜の甘みをまとったスープ
スープ

まずはひと口、ズズズズ…
醤油ベースのスープで、 油の旨みをまとった若干オイリーなテイストです。
中華飯店で頂く、五目ラーメンっぽいなぁと感じました。
この油の旨みは、白菜をいためた油に新鮮な白菜の甘みが溶け出して導き出されていると思われます。
なかなか芳醇で深い味わいを引き出しております。
また、この油のお陰で冷めづらいスープとなっています。

ストレート麺(中細)

中細ストレート麺
中細ストレート麺

中細ストレート麺になります。
普通盛りにしては量が多めです。
小麦の味が濃厚で、かん水の配合が程良く、絶妙なバランスを実現しています。
固めに茹で上げられており、食感・コシともに満足です。

チャーシュー

チャーシュー
チャーシュー

お味の第一印象は、薄味が最高!です。
チャーシューだれにほとんど漬け込まれておらず、肉本来の味で勝負している感があって好印象です。
肉質も申し分なく、咀嚼しながら肉を食べている!!という実感が湧き上がってきます。
素材を活かした肉肉しいチャーシューに仕上がっています。

白菜

白菜
白菜

スープの旨みに溶け出している白菜を味わってみましょう!
芯部分のシャキシャキした食感と、葉先部分の柔らかな舌触りが対照的で、適度に油を吸っていて香ばしいです。
このラーメンの方向性を位置づける、無くてはならない具材としての存在感があります。

煮玉子

煮玉子
煮玉子

↑煮玉子を↓割ってみました。

煮玉子を割る
煮玉子を割る

もう少し半熟の方が個人的には好みです。
お味としては、黄身が濃厚で美味でした!

無料のニラ

無料トッピングのニラ
無料トッピングのニラ

卓上に無料トッピングのニラが配置されております。
ニラといっしょに唐辛子の存在が確認でき、辛いの苦手なワタクシ Mr. X ではありますが、折角なので少しだけトッピングしてみましたよ。

ニラをトッピングしてみました
ニラをトッピングしてみました

食してみますと、、そこまで辛くない♪
たくあんのような、浅漬けの素のような、不思議な甘味があって病みつきになりそうです。
ご飯に乗せてもよいでしょう。

完食しまして

完飲・完飲しました
完飲・完飲しました

完飲、完食しましてご馳走様でした!
ラーメン一杯ですが、満腹度 90 % です!(個人の感覚です)
特にスープは、白菜がいい仕事をしているためか、その甘みと香ばしさで、最後まで飽きずに飲み干すことができました。
その結果、どんぶりの底からは「おおきに」の文字が召喚いたしました。

「おおきに」
「おおきに」

どういたしまして、ご馳走様でした。

末筆になりますが、下記は同店の座席情報になります。

  • カウンター 23席
  • 4人掛けテーブル x 8卓

最大55名まで収容可能です!
4人掛けテーブルが8卓もあるので、ご家族連れ、グループでのお食事にも十分対応可能です。

「BLACK CARD」会員

Wikipedia の情報によりますと、同店には「BLACK CARD」会員というものがあり、カードを提示すればその場で同行者を含め、飲食代が無料になるそうです。
また、希望すれば、店員が訪ねてきてその場で厨房を借り、ラーメンを調理して食べさせてくれるそうです。
今のところ「BLACK CARD」会員は、松本人志、千原ジュニア、田村淳、チャン・グンソクの4人とのことです。

看板:KAMUKURA
看板:KAMUKURA
看板:神座
看板:神座
看板:かむくら
看板:かむくら

ラーメン店詳細情報

来店日2017/10/03
店舗名どうとんぼり神座 ペリエ千葉店
注文品煮玉子ラーメン
お値段780円
本日の満足度 3.5
所在地 千葉県千葉市中央区新千葉1丁目1-1 ペリエ千葉 本館 5F
最寄駅JR千葉駅

どうとんぼり神座 ペリエ千葉店 地図

千葉県千葉市中央区新千葉1丁目1-1周辺地図
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