ほりうち [新橋駅/港区]

新橋「ほりうち」にやって来ました。
約14か月ぶり、2回目の訪問です。（前回のエントリー）

新橋ということもあって、本日もほろ酔い気分の締めラーメンです。
店に入るとそこそこの客の入りであり、店員さんによって入口に一番近いカウンターに同僚と二人分の席を指定されました。
今日は雨模様ということもあり、とっても寒いです。
入口近くなので、扉の開閉によって外気が流れ込んでもろに当たります。
暖かそうなもっと奥の席がいいのになと思いつつ、同店の基本メニューである「らぁめん」を待ちます。

すると、となりに一人客が座り、カウンター越しに食券を手渡しました。
カウンター内の店員さん食券を受け取ると同時に

えーオーダー入ります
おつまみ盛り合わせ
ビール
ラーメン

と大きな声で言いました。
よくあるラーメン屋さんの光景ですが、この後店員さんは客に向かって一言加えました。
ラーメンは後にしますか？

客：はい

いいですね、こういう気配り。
おつまみとビールをいただいた後、最高のタイミングでラーメンが配膳されるようです。
この後この客は、ビールがなくなるちょっと前に「じゃラーメンお願いします」的なことを言ってました。

と、余談でしたが、こちらの「らぁめん」も供されました。
大きくて分厚いチャーシューが象徴的なあっさり醤油系ラーメンです。
チャーシューというより煮肉といった表現が的確な、脂身がほとんどない部位のお肉です。
それ以外のトッピングは、のり、ホウレン草、メンマ、刻みネギ。
麺は太麺でかなりコシがありそうです。

では、いただきます！
スープは期待を裏切らない、無難な醤油味であり、(鶏系？の)ダシがほどよいです。
しかし全体的に若干、若干ですがしょっぱかったのが残念。
麺も予想通りのコシで、食べごたえのある麺です。手打ち風という表現がぴったりでしょうか。
そしてチャーシューという名の煮肉(勝手に命名)ですが、これは食べごたえ感、噛みごたえ感、パサパサ感の三拍子揃った、やはり美味しいお肉でした。
味付けがほとんどされたおらず、肉本来の、そして本来の肉のお味が Good です！

ノーマルな「らぁめん」でそこそこの存在感ですが、1300円の「チャーシューらぁめん」はどんなことになってるのでしょうか？
値段からして、5,6枚、いや 5,6塊くらい入っていそうな気配です。

もくもく、わしわしとラーメンを食べていたら、出入り口から入ってくる風も忘れ、寒さも吹き飛んでしまいました。
結構満腹になり、締めた感があって良かったです。
ご馳走様でした。

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